Nella cucina del Maso

Menù di agosto e il mal di schiena della soddisfazione

Menù di agosto e il mal di schiena della soddisfazione

Eccomi qui, con il consueto, puntuale ritardo, a presentarvi il menù di agosto. Ma confido nella cieca fiducia che nutrite in me: prenotereste anche senza sapere il menù…vero?!? Vabbè, io ci credo. Vi scrivo dalla mia seggiolina ergonomica: abbiamo cominciato a raccogliere le patate e […]

Il menù di maggio e il SUPER-IO che mi rovina le giornate

Il menù di maggio e il SUPER-IO che mi rovina le giornate

Sono sola al maso per quattro giorni!! Erano anni che non succedeva. Si accavallano varie sensazioni: -senso di colpa per non essere andata con la famiglia -sballo estremo da “libertà” -ansia da prestazione -pace interiore Prevale, lo ammetto, una sensazione di leggerezza. L’assenza di orari […]

Il menù di marzo e “plastica, che fare”

Il menù di marzo e “plastica, che fare”

Disclaimer: come sempre, se volete il menù di marzo, basta che andate subito in fondo al post. Se vi prendete 3 minuti per leggere, magari quando venite a mangiare al maso ne parliamo “live”, di quello che scrivo… Sono mesi che mi frulla in testa: […]

Il menù di febbraio e molto di quello che vi aspetta nei prossimi mesi (ma non tutto…)

Il menù di febbraio e molto di quello che vi aspetta nei prossimi mesi (ma non tutto…)

Il mese di gennaio è stato moooolto produttivo…anche troppo! Mi sono concentrata su quello che volevo fare qui al maso da oggi a primavera. Ho riflettuto sulla direzione che voglio far prendere a questo posto. Ho riflettuto su chi voglio coinvolgere quest’anno. Ho cercato di […]

Capodanno insieme a noi

Capodanno insieme a noi

Lo so, state a malapena cominciando ad organizzare la cena della Vigilia, il pranzo di Natale, e io son già qui a parlarvi del Capodanno. I giorni di Natale sono quelli della famiglia, della casa che profuma di biscotti e spezie, delle corse per gli […]

Il menù di Agosto: qualcosa di fresco, qualcosa di orientale e un evergreen

Il menù di Agosto: qualcosa di fresco, qualcosa di orientale e un evergreen

Eccolo qua. Ci ho messo un po’, ma alla fine è arrivato. Il menù di agosto. Un po’ questi menù “arrivano” da soli: mi aggiro nell’orto, mi sveglio di notte e vado a consultare i testi, giracchio random sul web, faccio esperimenti… Poi si tratta […]

Il pane come lo faccio io, ogni giorno (o quasi)

Il pane come lo faccio io, ogni giorno (o quasi)

  Il pane è il mio “bene rifugio”, è quello che faccio in cucina ogni giorno, per noi e per i nostri ospiti. E’ il mio fiore all’occhiello ed è stato la mia copertina di Linus nei primi mesi di apertura: quando non avevo idea […]

Mini-guida per sopravvivere alle zucchine! Tutti i modi che mi avete suggerito voi…+1

Mini-guida per sopravvivere alle zucchine! Tutti i modi che mi avete suggerito voi…+1

Sarò breve. Incredibile la risposta che il mio appello sulle zucchine ha avuto su facebook e Instagram! Non credevo che esistessero così tanti modi per cucinarle. Restituisco il favore che mi avete fatto dandomi tantissimi spunti, elencando tutti i modi in cui possono essere fatte che […]

I Vinschger Paarlen, ovvero i segalini… e mi sento subito Bauerin!

I Vinschger Paarlen, ovvero i segalini… e mi sento subito Bauerin!

Come promesso, sehr praktisch post su come fare i segalini della Val Venosta. Che poi chiamarli così è vagamente blasfemo e un po’ ridicolo: Vinschger Paarlen, ecco come si chiamano! Una premessa: sono anni che cerco una ricetta per fare questi panini. Non sono facilissimi […]

Post Trigonella/ I “Chicchini” (ovvero muesli) del Mas del Saro are back!

Post Trigonella/ I “Chicchini” (ovvero muesli) del Mas del Saro are back!

Circa un anno fa, in uno dei miei raptus alimentar-moralizzatori, avevo bandito dalla nostra dispensa i mitici “Chicchini”. Al Maso chiamiamo così muesli, corn flakes e qualunque cosa si metta nel latte o nello yogurt. Questo nome è rimasto nel gergo familiare da quando il […]