Due donne in cucina (senza brigata), due osterie di montagna, due cuoche atipiche
Insieme giovedì 10 ottobre nella cucina dell’Osteria Sant’ Anna
Quando Daniela (cuoca dell’Osteria Sant’Anna e anima affine) mi ha proposto una cena a 4 mani, ho tremato. Ho tremato di emozione e anche un po’ di paura: la mia prima serata a 4 mani! In una cucina “diversa”! Aiuto!
In realtà la cucina di Daniela e del Sant’ Anna tanto diversa non è: anche la sua è cucina di montagna, anche la sua è legata al territorio e ai prodotti locali, anche la sua è una storia di scoperta tardiva di capacità e passione.
Ci lega il fatto di avere una storia culinaria legata a doppio filo al posto dove cuciniamo: sia io che lei siamo diventate cuoche un po’ da sole, nel nostro posto. Io al Mas del Saro, in Valle dei Mocheni, lei in Bondone, al Sant’Anna.
Io e Daniela vi proponiamo una cena a 4 mani in cui abbiamo pensato di valorizzare al massimo le nostre caratteristiche di cuoche. Il pane sarà protagonista, nelle mille possibilità di utilizzo in cucina. Il menù è venuto fuori spontaneamente, senza sforzo. Ci siamo “amalgamate” come la farina con l’acqua…
MENU’
Kukeler | crema di ricotta | fichi in confettura | riduzione di mosto
Muffin al sapore di smacafam | crema all’uovo e timo
Zuppetta di pane rustico, cavolo nero e fagioli (sì, è la ribollita!)
Casoncelli di magro al profumo di segale | burro di malga | salvia al forno
3 conigli x 3 madri (coniglio in 3 servizi accompagnato da 3 tipi di pane a lievitazione naturale)
salsa al cacao e nocciole | schiacciata croccante al peperoncino
mele e prugne fermentate con frullato di borragine | toast al miele di castagno
patata dolce e rosmarino con cipolle caramellate | panino al vapore al burro
Crema di pane | gelato al caramello salato
QUANDO: GIOVEDI’ 10 OTTOBRE, ore 19.30
DOVE: Osteria Sant’ Anna a Sopramonte
CHI: Daniela, Vea, Alessio (sala e abbinamento vini)
COSA: Cena a 4 mani con abbinamento vini
COSTO: € 70 a persona (inclusi nel prezzo: menù degustazione e abbinamento vini)
PRENOTAZIONI: Daniela Osteria Sant’Anna 04611860370
NB: I posti sono solo 14. La cena si svolge ad un tavolo comune.
